日本のビール発祥の地・横浜で、地元の食材を使うなど、こだわりのビール造りを行う「横浜ビール」を紹介。横浜ビールが目指す、ビールを通した「地域とのつながり」「地元の生産者とのつながり」とは？そして、未来像などについて伺いました。

横浜の歴史を映し出す「ホテルニューグランド」を特集。ドリアやナポリタンの発祥など日本の洋食文化の源流とも言われる同ホテル。１９２７年の開業以来、変えることなく受け継がれるレシピとホスピタリティ。濱田賢治社長に、歴史的建造物の価値を維持しながら、上質なおもてなしを実現する独自のホテル経営について伺います。